CRG: ทำไมต้องธุรกิจร้านอาหาร

0

smmagonline- เหตุผลที่ Central Restaurant Group หรือ CRG กลายเป็นอาวุธหลักอีกหนึ่งอย่างของเครือเซ็นทรัลในการรุกให้ความสำคัญกับธุรกิจร้านอาหารคืออะไร จิ๊กซอว์ตัวนี้สำคัญอย่างไร และจะใช้กลยุทธ์อะไรที่จะเดินไปถึงเป้าหมาย

ร้านอาหารเติบโตสูงกว่าห้างสรรพสินค้า

  • ศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์มูลค่าธุรกิจร้านอาหารปี 2561 ไว้ 411,000-415,000 ล้านบาทขยายตัว 4-5% จากปี 2560 มีมูลค่าประมาณ 397,000 ล้านบาท
  • ปี 2560 CRG มีรายได้รวม 10,987 ล้านบาท ส่วนรายได้ของบริษัท สรรพสินค้าเซ็นทรัล จำกัด ปี 2560 อยู่ที่ 40,784 ล้านบาท จากภาพรวมของตลาดห้างสรรพสินค้าที่ขยายตัวเฉลี่ย 2.8-3%

ชิงความได้เปรียบด้วย Synergy Strategy

  • CRG อยู่ในเครือข่ายของธุรกิจพัฒนาอสังหาริมทรัพย์อย่าง เซ็นทรัลพัฒนาหรือCPN เจ้าของพื้นที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซ่า 27 แห่งและบริหารพื้นที่เซ็นทรัลอีก 5 แห่ง การที่สองธุรกิจมาซินเนอร์จีจึงการันตีว่าร้านอาหารในเครือซีอาร์จีจะเข้าสู่พื้นที่ขายซึ่งมีศักยภาพในการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้อย่างแน่นอน

เปลี่ยนเป็น พัฒนา O2O แบบไร้รอยต่อ

  • เซ็นทรัลแข็งแกร่งในส่วนPhysical Platform มากด้วยจำนวน32 สาขาขณะเดียวกันธุรกิจค้าปลีกออนไลน์ได้ขยายตัวมากขึ้นทุกขณะ O2OหรือOnline to Offlineจึงเป็นยุทธศาสตร์หลักของการเปลี่ยนผ่านสู่กระแสDigital Transformationและร้านอาหารคือแม่เหล็กชั้นดีที่จะทำให้Physicalเป็นส่วนหนึ่งของการช้อปปิ้งยุคใหม่ที่ต้องไร้รอยต่อ

กลยุทธ์การตลาด CRG

  1. เพิ่มจำนวนแบรนด์ใหม่ในประเทศทั้งในรูปแบบการซื้อแบรนด์,ซื้อลิขสิทธิ์แฟรนไชส์และร่วมทุน
  2. เปิดตัวหมายเลขใหม่ 1312 สั่งครั้งเดียว อร่อยหลายร้าน”บริการจัดส่งอาหารในเครือซีอาร์จีด้วยหมายเลขเดียวและสั่งได้ในครั้งเดียว
  3. ให้ความสำคัญกับช่องทางดีลิเวอรี่ให้มากขึ้นเนื่องจากมีการเติบโตสูง 12-15% ต่อปีล่าสุดลงทุนใน แกร็บ ประเทศไทยมูลค่าประมาณ 6,000 ล้านบาท โดยเป็นการร่วมกันให้บริการด้านการเดินทาง,ส่งอาหารและซูเปอร์มาร์เกตฯลฯ
  4. พัฒนาระบบหลังบ้านเพื่อรองรับการเติบโตเช่นการพัฒนาครัวกลางเพื่อควบคุมต้นทุนและคุณภาพของอาหาร เปลี่ยน POS System เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีการให้บริการที่ดีขึ้น
  5. วางงบลงทุนประมาน 1,800- 2,200 ล้านต่อปี แบ่งสัดส่วนงบโดยเฉลี่ย 1,000 ล้านบาท งบการตลาด 500 ล้านบาท ขยายสาขา 400 ล้านบาท และลงทุนด้านระบบ 100-200 ล้านบาท

ร้านอาหารในเครือ CRG

แบรนด์ จำนวนสาขา
Mister Donut 338
KFC 243
Auntie Anne’s 151
โอโตยะ 43
Pepper Lunch 32 สาขา
อื่น(Chabuton Ramen, Cold Stone Creamery, The Terrace, Yoshinoya, Tenya และ Katsuya) 95

ติดตามข่าวธุรกิจการและกลยุทธ์การตลาดได้ที่ นิตยสารเอสเอ็ม และ www.smmagonline.com 

Share.