ธาตุเหล็กในมุมวร๊ายๆ เรื่องที่คุณหมออาจจะไม่มีเวลามาบอก

0

smmagonline-ภาวะธาตุเหล็กเกินอาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่ผิวหนัง!! ความรู้ใหม่ของหลายคนที่ทำให้อึ้งกันเลยทีเดียว 

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีผลจากการศึกษาในระดับโลกพบว่า การบริโภคธาตุเหล็กมากเกินไปอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการติดเชื้อที่ผิวหนังจากแบคทีเรีย เช่น ฝี ฯลฯ แม้เราจะทราบกันดีว่า เหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น เพราะธาตุเหล็ก เป็นแร่ธาตุหนึ่งที่มีความจำเป็นในการสร้างเม็ดเลือดแดงถึง 70% ทั้งยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโมเลกุลโปรตีนภายในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีเหล็กเป็นองค์ประกอบ และนำออกซิเจนจากปอดไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

โดยธาตุเหล็กจะช่วยขจัดความเหนื่อยล้าและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันปรับสภาพความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและป้องกันโรคโลหิตจาง

โลหิตจาง (Anemia) หรือภาวะซีด เป็นภาวะที่ร่างกายมีปริมาณเม็ดเลือดแดงในเลือดน้อยกว่าปกติ ทำให้นำออกซิเจนไปยังเซลล์และเนื้อเยื่อในอวัยวะต่าง ๆ ได้น้อยลง และจะแสดงออกมาในรูปแบบของ ความเหนื่อยล้า อ่อนเพลียหายใจถี่และเวียนศีรษะ ระดับความรุนแรง มีตั้งแต่เล็กน้อยถึงรุนแรง

จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) พบว่า โรคโลหิตจางส่งผลกระทบต่อผู้คนทั่วโลกประมาณ 1,62 ล้านล้านคน

ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อย มักไม่พบอาการผิดปกติใดๆ ที่แสดงออกมาชัดเจน แต่หากไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้เกิดปัญหาโรคหัวใจ โรคตับ โรคเบาหวาน รวมไปถึงปัญหาในระหว่างตั้งครรภ์หรือการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กที่ช้า

ดร. Beben Benyamin นักพันธุศาสตร์จาก University of South Australia (UniSA) ในเมืองแอดิเลด กล่าวว่า

“เราใช้วิธีการทางสถิติที่เรียกว่า Mendelian randomization ซึ่งเป็นการใช้ข้อมูลทางพันธุกรรมเพื่อคาดการณ์ผลกระทบของปริมาณธาตุเหล็กในโรค 900 ชนิดและสภาวะต่างๆ ได้ดีขึ้น”

และเสริมว่า

“เราพบการเชื่อมโยงระหว่างภาวะเหล็กเกินกับความเสี่ยงที่ลดลงของคอเลสเตอรอลสูง นี่อาจเป็นเรื่องสำคัญ เนื่องจากการที่คอเลสเตอรอลสูงขึ้นเป็นปัจจัยสำคัญในโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองทำให้มีผู้เสียชีวิตราว 2.6 ล้านคนต่อปีตาม [WHO]”

ผลกระทบเชิงลบของธาตุเหล็กเกิน

ในทางตรงกันข้าม มีการศึกษาไม่มากนักที่ตรวจสอบผลกระทบของเหล็กเกิน ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคตับ หัวใจและโรคเบาหวาน

ระดับเหล็กที่สูงอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการติดเชื้อแบคทีเรียที่ผิวหนัง เช่น Cellulitis (เซลล์เนื้อเยื่ออักเสบ) คือ ภาวะติดเชื้อบริเวณผิวหนังหรือเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง ส่งผลให้มีอาการบวมแดง ปวด หรือร้อนบริเวณที่มีการติดเชื้อ และฝี

จากการวิจัยก่อนหน้า แสดงให้เห็นว่าธาตุเหล็กเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับการอยู่รอดและการเติบโตของแบคทีเรีย แต่การศึกษาทั่วโลก นี่เป็นครั้งแรกที่มีการใช้ข้อมูลประชากรจำนวนมาก เพื่อตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างระดับเหล็กสูงและการติดเชื้อแบคทีเรียที่ผิวหนัง

อย่างไรก็ตาม Dipender Gill ผู้เขียนร่วมจากImperial College London กล่าวเสริมว่า

“การศึกษาทั่วโลกนี้สามารถ ตรวจสอบผลกระทบภาวะเหล็กที่เพิ่มขึ้นทางพันธุกรรมได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพต่อผลลัพธ์ทางคลินิกที่เกี่ยวข้องหลายร้อยรายการด้วยการใช้ข้อมูลดังกล่าว และจากการศึกษายังยืนยันถึงความสามารถของธาตุเหล็กในการป้องกันโรคโลหิตจาง และพบว่าแร่ธาตุนี้ อาจลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตามยังพบว่าระดับธาตุเหล็กสูงอาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่ผิวหนังอีกด้วย”

โดยการทดลองก่อนหน้านี้ตรวจสอบภาวะเหล็กในคนที่เป็นโรคโลหิตจาง แต่จนถึงปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาใดที่เน้นถึงระดับธาตุเหล็กในการติดเชื้อที่ผิวหนังหรือควบคุมคอเลสเตอรอล ซึ่ง นักวิจัย กล่าวว่า พวกเขาจำเป็นต้องทดสอบข้อมูลการทดลองก่อนที่จะพยายามสรุปสำหรับเงื่อนไขเหล่านี้อีกครั้ง

ที่มา 

ติดตามข่าวธุรกิจและกลยุทธ์การตลาดได้ที่ นิตยสารเอสเอ็ม และ www.smmagonline.com 

Share.