อิ่มคุ้มกับติ่มซำตำรับกวางตุ้ง รสนิยมเจ้าสัว ที่ไดนาสตี้

0

SMmagonline-ในยุค Urbanization ไม่ว่าจะอยู่มุมไหนของเมือง ก็สามารถหาเมนูที่ต้องการได้ไม่ยาก แต่ถ้าอยากได้บรรยากาศของสถานที่ที่มีสไตล์การตกแต่งเฉพาะตัวย ได้ความสดใหม่ของอาหาร เสิร์ฟในอุณหภูมิที่กำลังเหมาะกับการรับประทาน ร้านอาหารที่อยู่ในโรงแรมอาจจะเป็นตัวเลือกที่หลายๆ คนอาจจะลืมนึกถึง ทั้งที่อยู่ในทำเลเข้าถึงสะดวก แต่ได้ความเป็นส่วนตัวมากกว่า ไม่ต้องต่อคิว จะโทรจองก่อนก็ได้ ที่สำคัญราคาไม่ได้ต่างกันเสียอีกด้วย

รอบนี้ นิตยสารเอสเอ็ม (SM Magazine) พาไปทบทวนความอร่อยกับเมนูติ่มซำ และอาหารจีนจานเด็ดกันอีกครั้ง ที่ห้องอาหารจีนไดนาสตี้ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯบริเวณแยกราชประสงค์ ใกล้ประตูน้ำ ใกล้สยาม เรียกว่าไม่ว่ามาจากมุมไหนของศูนย์กลางเมืองก็ใกล้มาก

ห้องอาหารจีนไดนาสตี้แห่งนี้แม้จะเปิดมาไม่นานเท่าอายุโรงแรมที่ก็ถือว่าเป็นโรงแรมยุคใหม่ แต่จริง ๆ แล้วเป็นห้องอาหารที่มีมานานกว่า 26 ปี เพราะที่นี่ถอดแบบมาจากห้องอาหารจีนในตำนานที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งเปิดแห่งแรกเมื่อปี 2526 ที่โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลพลาซ่าลาดพร้าว

แต่ความพิเศษที่ต่างกันที่สามารถสัมผัสได้ด้วยตานับตั้งแต่เข้ามาในเขตพื้นที่ห้องอาหาร ก็คือ บรรยากาศการตกแต่ง ที่นี่ตกแต่งหรูสไตล์โมเดิร์นไชนีส ให้ความรู้สึกโล่งสบาย แม้จะมีส่วนครัวแบบเปิดที่ต้องใช้ความร้อนถึง 2 จุดในห้องอาหาร คือในส่วนของติ่มซำ และส่วนสเตชั่นบะหมี่ ที่เลือกให้เชฟทำบะหมี่เส้นสดอยู่หลังกรอบกระจกที่ผู้เข้ามารับประทานสามารถเห็นขั้นตอนการทำได้ตลอดเวลา

 

ตรงทางเข้า มีพื้นที่เหมือนห้องทรงกลมทางซ้ายและขวา ซ้ายมือทำหน้าที่ไม่ต่างจากห้องรับแขก ความน่าสนใจอยู่ที่ห้องขวามือ เพราะชั้นโชว์ที่บิวท์อินรอบผนังมีของประดับตกแต่งสไลต์จีนหลากหลายรูปแบบ ไปจนถึงห่อชาจีนห่อใหญ่ที่จัดโชว์อยู่หลายห่อ

ของทั้งหมดในบริเวณนี้ เป็นสมบัติส่วนตัวของ คุณสุทธิเกียรติ จิราธิวัฒน์ เจ้าสัวหมื่นล้าน ซึ่งเป็นประธานกรรมการ กลุ่มบริษัทเซ็นทรัลแอนด์รีสอร์ท ที่บรรดาลูกน้องขออนุญาตนายขนย้ายจากบ้านเพื่อมาประดับร้าน ซึ่งเจ้าของให้มาพร้อมกับคำสำทับว่า “ดูแลของฉันดีๆ นะ” แต่ก็ไม่ได้หวง ทำให้ผู้มารับประทานอาหารที่นี่ได้มีโอกาสได้ชมเพลิน

นอกจากมีของแทนตัวมาจัดโชว์ คุณสุทธิเกียรติ ยังมีบทบาทสำคัญต่อการเกิดขึ้นของห้องอาหารไดนาสตี้ตั้งแต่ต้น เพราะด้วยความเป็นคนที่ชอบรับประทานอาหารจีนมาก ทำให้ตัดสินใจเปลี่ยนห้องอาหารเดิมที่เคยเป็นอาหารไทยและญี่ปุ่นของที่นี่ มาเป็นห้องอาหารไดนาสตี้แทน เพราะไม่อยากเดินทางไปทานถึงเซ็นทาราลาดพร้าว

แรกเริ่มเมนูของที่นี่จึงเหมือนกับห้องอาหารไดนาสตี้ที่ลาดพร้าว แต่ปัจจุบัน เชฟ ก้องชุ่น แซ่เลี่ยง มาสเตอร์เชฟอาหารจีน พัฒนาเมนูใหม่ๆ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนปัจจุบัน เฉพาะเมนูติ่มซำมีมากกว่า 66 เมนู และเมนูอะลาคาร์ท (a la carte) อีก 102 เมนู เพราะถึงแม้ว่าครึ่งหนึ่งของลูกค้าที่ตรงมาที่นี่ จะมาเพื่อรับประทานติ่มซำ แต่ก็ยังมีอีกครึ่งที่มาเพื่อรับประทานอาหารจีนต้นตำรับกว้างตุ้ง

ในบรรดาติ่มซำ 66 เมนู เข่งเด็ดที่ต้องแนะนำให้ชิมนอกเหนือจากขนมจีบ ฮะเก๋า ซาลาเปา ที่เป็นเบสิคเมนูของติ่มซำ ไม่ควรพลาด ฟองเต้าหู้ปูอลาสก้าทอด ซึ่งเป็นเมนูที่เชฟก้องซุ่น ชอบที่สุดเมนูหนึ่งด้วย ปอเปี๊ยะปลาทอด ปอเปี๊ยะเป็ดทอด กุ้งอัลมอนด์ทอดซอสมะนาว ปลาหิมะนึ่เต้าซี่ กุ้งนึ่งฟักทองญี่ปุ่น กุ้งนึ่งซอสปักกิ่ง และแตงซูชินี่นึ่งไส้กุ้ง

ส่วนเมนูแนะนำสำหรับอะลาคาร์ท เลือกได้เลยตั้งแต่เมนูเรียกน้ำย่อย อาทิ สลัดกุ้งไดนาสตี้ ไก่แช่เหล้า แมงกะพรุนยำ ลิ้นเป็ดพะโล้ ซาชิมิกุ้งลอบสเตอร์ หมูหัน ส่วนจานเด็ดแนะนำ เช่น กุ้งมังกรผัดกระเทียม ผัดเต้าซี่ ผัดเสฉวน หรือผัดซอสเอ็กซ์โอ ขาห่านอบหม้อดิน หมูผัดซอสเอ็กซ์โอ เนื้อปลาเก๋าแดงผัดเปรี้ยวหวาน ข้าวผัดหยางโจว ฯลฯ

เพิ่มเติมสำหรับคนชอบเป๋าฮื้อ น่าจะถูกใจกับ สเต็กเป่าฮื้อเม็กซิกัน เป๋าฮื้อสดแผ่นขาห่านอบหม้อดิน เป๋าฮื้อสดดทั้งตัวน้ำแดง เป๋าฮื้อออสเตรเลียน้ำมันหอยเห็ดหอม

ทั้งหมดที่พูดมานี้ ห้องอาหารไดนาสตี้เปิดให้อิ่มอร่อยกันได้วันละ 2 เวลา คือ 11.30-14.30 และช่วง 18.00-22.30 น. ใครกลัวเต็มหรืออยากสำรองห้องวีไอพีส่วนตัวสำหรับ 5 ท่านขึ้นไป ที่มีจำนวน 5 ห้อง โทรสำรองได้ที่ 02-100-6255 ต่อห้องอาหารจีนไดนาสตี้ แต่ถ้าอยากได้บรรยากาศชมวิวแนะนำให้นั่งห้อง มีที่นั่งรองรับลูกค้าได้ถึง 200 คน และทุกด้านเป็นกระจก ทำให้ชมวิวมุมสูงจากชั้น 24 ของโรงแรมได้ทุกจุด 

พิเศษจนถึงสิ้นปีนี้ สำหรับผู้ชื่นชอบการรับประทานติ่มซำต้องห้ามพลาด ห้องอาหารไดนาสตี้ จัดโปรโมชั่นส่วนลด 25% สำหรับติ่มซำแบบ All you can eat ยาวถึงสิ้นปีวันที่ 31 ธันวาคม 2562 ให้เลือกอร่อยกันได้ 2 ราคา คือ ท่านละ 850 บาท และ 1,250 บาท ราคานี้สามารถเลือกเมนูอะลาคาร์ทและเมนูเพิ่มเติมอื่นๆ ได้ตามเงื่อนไข ตั้งแต่เมนูเรียกน้ำย่อยจนไปจบที่เมนูของหวานทั้งแบบร้อนและเย็น อย่าง สาคูแคนตาลูป บัวลอยน้ำขิง หรือจะเป็นรังนกแปะก๊วยกะทิตุ๋นในมะพร้าวอ่อน เป็นต้น

นอกจากชื่อเสียงด้านความอร่อยที่มีมานาน ความหลากหลายชนิดของเมนูติ่มซำและอาหารจีนแล้ว เจอโปรโมชั่นสำทับเข้าไปแบบนี้อีก มิพักต้องสงสัยเลยว่า ไม่ว่าใครมาทานก็จะต้องพบกับความสุขเต็มโต๊ะ ในราคาคุ้มที่ไดนาสตี้อย่างแน่นอน

ติดตามข่าวธุรกิจและกลยุทธ์การตลาดได้ที่ นิตยสารเอสเอ็ม และ 
www.smmagonline.com

Share.