ส่องอินไซต์ตลาดฟู้ดเดลิเวอรี ทั้งในมุมร้านค้าและผู้บริโภค

0

SMmagonline – LINE MAN Wongnai เผยเทรนด์ฟู้ดเดลิเวอรี 2021 โดยได้มีการเผยข้อมูลร้านอาหารกว่า 620,000 ร้านจากฐานข้อมูลบน Wongnai ซึ่งมีมากกว่า 500,000 ร้าน ที่เปิดบริการฟู้ดเดลิเวอรีบน เพื่อเป็นข้อมูลให้กับร้านอาหาร พร้อมทำธุรกิจมากขึ้นในปีหน้า

ปัจจุบัน และอนาคตฟู้ดเดลิเวอรี

ในปีที่ผ่านมามีร้านอาหารเปิดใหม่ เข้าร่วมเดลิเวอรีมากกว่า 2 เท่า โดยเฉพาะการล็อกดาวน์ของโควิด-19 ในระลอกที่ 3 ที่มีร้านเข้าร่วมเร็วขึ้นและมากขึ้น ทำให้ปัจจุบัน LINE MAN มีร้านอาหารมากกว่า 500,000 ร้าน ซึ่งเดลิเวอรีเป็นปัจจัยส่งเสริมให้ต้นทุนในการลงทุนทำร้านอาหารต่ำลง เเต่ช่วยเพิ่มความหลากหลายของหมวดอาหาร มากขึ้น

สำหรับฟู้ดเดลิเวอรีในช่วงหลังโควิด-19 ก็ยังคงเป็นสัดส่วนที่สำคัญของร้านอาหารในอนาคต ซึ่งคาดว่าจะอยู่ที่สัดส่วนประมาณ 20-30% จากความคุ้นเคยกับการสั่งอาหารออนไลน์ในช่วงโควิด-19 และการตอบโจทย์ความสะดวก ขณะเดียวกันการรับประทานอาหารที่ร้าน ที่ตอบโจทย์ในเรื่องของประสบการณ์การทานก็จะกลับมามีสัดส่วนเพิ่มขึ้น

เวลาทอง ผู้บริโภคสั่งเยอะ

วันธรรมดายอดสั่งพุ่ง แซงแชมป์เก่าวันเสาร์-อาทิตย์

  • “จันทร์-ศุกร์” มีจำนวนการสั่งมากขึ้นและมากกว่า “เสาร์-อาทิตย์”
  • Top 3 ช่วงเวลาที่มีการสั่งมากที่สุด ได้แก่ “11.00-12.00 น.”, “12.00-13.00 น.” และ “18.00-19.00 น.”
  • “17.00-18.00 น. เป็นช่วงที่มีปริมาณการจ่ายต่อ basket size มากที่สุด โดยในวันเสาร์-อาทิตย์จะมีขนาด basket size ที่ใหญ่กว่าวันธรรมดาถึงแม้ว่าจะมีอัตราการสั่งซื้อน้อยกว่า

ใครคือ ลูกค้าหลักของธุรกิจ

ผู้หญิงครองบัลลังก์สั่งเยอะสุด ควบร้านกาแฟขึ้นแท่นหมวดหมู่เครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในช่วง WFH

  • ผู้หญิงครองแชมป์ สั่งเดลิเวอรีคิดเป็น 72% และผู้ชายคิดเป็น 28%
  • ช่วงอายุที่สั่งเดลิเวอรีมากที่สุดได้แก่ อายุ 21-29 ปี, 30-39 ปี, 0-20 ปี, 40-49 ปี และ 50 ปีขึ้นไป ตามลำดับ
  • ยิ่งอายุเยอะ ยอดใช้จ่ายต่อออร์เดอร์ยิ่งสูง
    • อายุ 50 ปีขึ้นไป ใช้จ่ายเฉลี่ยต่อออร์เดอร์ 250 บาท
    • อายุ 40-49 ปี ใช้จ่ายเฉลี่ยต่อออร์เดอร์ 200-250 บาท
    • อายุ 30-39 ปี ใช้จ่ายเฉลี่ยต่อออร์เดอร์ 180-200 บาท
    • อายุ 21-29 ปี ใช้จ่ายเฉลี่ยต่อออร์เดอร์ 150-180 บาท
    • อายุต่ำกว่า 20 ปี ใช้จ่ายเฉลี่ยต่อออร์เดอร์ ต่ำกว่า 150 บาท

เมนูยอดนิยม

  • “ร้านกาแฟ” นั่งแท่นที่หนึ่งของประเภทของอาหารที่ถูกสั่งมากที่สุด ตามมาด้วย ร้านอาหารตามสั่ง, ร้านก๋วยเตี๋ยว, ร้านอาหารไทย, ร้านอาหารจานเดียว, ร้านอาหารอีสาน, ร้านฟาสต์ฟู้ด, ร้านชาไข่มุข, ร้านขนมหวาน และ ร้านสตรีทฟู้ด
  • “ส้มตำ” นำเทรนด์สายแซ่บ ถูกค้นหามากที่สุดบน Wongnai ตามมาด้วย ก๋วยเตี๋ยว, กาแฟ, ชาบู, คาเฟ่, ยำ, ก๋วยเตี๋ยวเรือ, ข้าวมันไก่, ข้าวต้ม และ หมูกระทะ

สำหรับปี 2022 การใช้เทคโนโลยีเพื่อเข้ามาเพิ่มช่องทางการขายที่หลากหลาย จะเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมความพร้อม ให้กับร้านอาหารเพื่อการเปลี่ยนแปลงที่อาจเกิดขึ้นได้ในอนาคต  รวมถึงการลงทุนระบบการจัดการร้านที่จะช่วยเก็บข้อมูล เพื่อนำมาวิเคราะห์ พัฒนาวางแผนกลยุทธ์ให้กับร้านค้าต่อไป 

ติดตามข่าวการตลาดและข่าวธุรกิจเพิ่มเติม คลิก

Share.